全国的にも馬肉で有名な会津で、馬骨スープと会津産味噌を合わせたラーメンを提供する。食用馬の骨と会津産の野菜を煮込んだとろみのあるスープは、クセが少なくあっさりとしている。また、中央に乗った馬肉チャーシューは、とてもジューシーで軟らかい。熊本などの馬肉の産地では馬のラーメンを提供する店も多いが、会津ではあまりなじみがない。
東京の懐石料理店や居酒屋、東山温泉の旅館などで板前をしていた店主の加藤淳志さんは、
「会津では馬刺しをからし味噌で食べる風習があり、味噌との相性は抜群です。会津で馬のラーメンを浸透させ、観光客を通して会津の食材のおいしさを全国に発信し、地域活性化にもつなげたいですね」
と意気込む。和食の世界で腕を磨いた店主の味をご賞味あれ。（信）
〒965-0044
会津若松市七日町7-3
電話：0242-22-0133
営業時間：AM11:00～PM2:30（ラストオーダー） PM5:30～PM8:30（ラストオーダー）
定休日：水曜日（火曜日不定休）
収容人数：15人
駐車台数：３台
■主なメニュー（税込）
会津馬味噌ラーメン 700円
会津馬味噌馬力ラーメン 800円
さくら（馬）刺身 600円
さくら（馬）ユッケ 680円
（財界ふくしま2014年９月号掲載）
