そば好きには待ち遠しい新そばの季節がやってきた。その楽しみを膨らませてくれるのが５月に会津鶴ヶ城近くにオープンした同店だ。
そばは、自然豊かな会津で育まれた新品種「会津のかおり」を石臼で自家製粉し、十割で打ち上げた香り豊かな一品。汁にはうまみの強い再仕込み醤油を使用した本返し本枯れ節を中心に、厳選された素材から抽出された出汁によるコントラストが楽しめる。
鈴木勘右衛門店長は、そば打ち20年を超える大ベテラン。素材の良さと名人の腕、食通納得の店だ。
「おそばはもちろんですが、伝統野菜や地元食材を使用した郷土料理も用意してあります」
と、地元食通から観光客まで楽しめる品ぞろえも自慢だ。ランチメニューは６３０円から。お手軽価格で本格派の味も楽しめる。 （太）
〒965-0872 会津若松市東栄町1-84
電話：0242-26-8484
営業時間：AM11:00～PM8:00 （予約宴会はPM10:00まで）
定休日：年中無休
収容人数：120人
駐車台数：25台
■主なメニュー
ざるそば（うどん） 720円
高遠そば 770円
天ざるそば（うどん） 1,320円
会津天守膳（郷土料理など８品） 1,890円
ランチメニュー 630円～
会津３種利き酒セット 450円～
(財界ふくしま２００９年１０月号掲載）
